步进式开水器，顾名思义，就是逐层步进分层加热，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热;进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，滤中滤步进式可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间;传统开水器是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾;而步进式开水器依靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99度;电子漏电保护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能。
步进式开水器与普通式饮水机开水器比较

一、加热原理

1、步进式开水器：底部进水，步进式逐层加热，全电脑温控，生熟水分开恒温式设计，全自动电脑监控系统自动处理超温、来水短缺、溢水及防干烧等问题，绝无混合水、千沸水等不健康水。

2、普通式开水器、饮水机：

上进水，加热时间漫长，温度不准确，不能连续出水，产生“混合水”和千沸水“等不健康水。

二、安全比较

1、步进式开水器：外壳无任何可接触开关，如需关闭机器必须切断总电源，用220V或380V转制6V安全低电压控制运行，三相五线制安全!

2、普通式开水器、饮水机：一般没有保温或玻璃纤维棉外壳，温度极高散热面积极大，存在安全隐患!

三、电热管比较

1、步进式开水器：工业级电热管，热效率比普通开水器电热管效率提高30%以上，经久耐用!

2、普通式开水器、饮水机：民用级电热管，热效率较低!

步进式开水器对普通式开水器、饮水机进行了颠覆性的革命。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电脑程控确保仅一次沸腾，彻底避免重复加热!从而提高了饮水质量。